とろ生チーズケーキ【ジューシー湘南ゴールド】について

湘南ゴールドの華やかな香りが広がる、とろ生チーズケーキ【ジューシー湘南ゴールド】ができました。

ジューシーで口溶けがよく、酸味が心地いい夏にぴったりなチーズケーキです。暑い季節におうち時間をお楽しみいただきたいという想いを込めて開発しました。

湘南ゴールドは、神奈川県農業技術センターが12年かけて開発した柑橘です。華やかな香りで甘さと酸味のバランスがよく、なかなか見かけることのできない稀少品です。初めて食べた時にあまりにも美味しくて感動し、いつかスイーツ開発で使用したいと思っていました。

とろ生チーズケーキ【ジューシー湘南ゴールド】の名前を見て、ジューシーなチーズケーキって？？と思う方もいらっしゃるかもしれません。

湘南ゴールドの果汁をたっぷり入れているため、ジューシーさを感じる仕上がりになっています。果汁の量はとろ生チーズケーキと比べて2倍以上！「ピューレ」と「100%ストレートジュース」を合わせ使いすることで、ピューレの果肉感、ジュースのフレッシュな酸味や華やかな香りが生地と合わさり、口溶けがよくジューシーな仕上がりになっています。

ほんの少しのレモン果汁も加えて味を引き締めています。

湘南ゴールド果汁を入れるならレモン果汁は入れない方が湘南ゴールドの味を楽しめるのではないかと、当初は湘南ゴールド果汁のみで試作をしていました。湘南ゴールド果汁は大変華やかな香りが加わりますが、レモン果汁と比べると酸味がまろやかなため、味わいがマイルドな一方でぼんやりとした印象に。

そこでレモン果汁を少量入れたところ、輪郭がパキッと浮かび上がり目指す味わいを生み出すことができました。ここに瀬戸内レモンの皮の爽やかな香りを合わせることで、それぞれの香りが重なり合い、ハッとするような爽快さで暑い季節に食べたくなる味わいに仕上がりました。

甘味づけには少量のカナダ産メープルシロップも入れたところ、ほんの僅かな量でこんなにも変わるものかと思うほど、複雑な甘味と香りで味わいの華やかさがグンと増しました。

とろ生チーズケーキ【ジューシー湘南ゴールド】は大変爽やかなチーズケーキですので、今の時期でしたら梅雨寒の日よりもじめっとした暑い日に食べるとスッキリ美味しくお召し上がりいただけます。

すでにとろ生チーズケーキ【ジューシー湘南ゴールド】が届いた方からは、箱がかわいい！と嬉しいご感想をいただいております。

目にした瞬間に心躍るようなデザインにしたいと思い、こちらのオリジナルラッピングをつくりました。単品の販売ではラッピングあり・なしをお選びいただけますので、自分用、ギフト用など用途に合わせてお選びいただけたらと思います。

とろ生チーズケーキ【ジューシー湘南ゴールド】をトータルでお楽しみいただけますよう、当初は全て「ラッピングあり」での販売を考えていましたが、ラッピングの分の価格が加わるため【ジューシー湘南ゴールド】を体験いただけるハードルが上がってしまうのではないかと思い「ラッピングなし」もご用意いたしました。

ラッピングなしで価格が下がった方が嬉しい。という気持ちはtoroa開発チームも感じるところですので、お客様目線に立って何が最善かを考えました。

toroaのスイーツはこだわりの厳選素材を使用しており、素材の価格を変えることはできませんため、それ以外のところには費用をかけ過ぎないようにしてお客様にご購入いただくハードルが高くなり過ぎないように努めております。自分へのご褒美、贈り物など、用途によってラッピングあり・なしをお選びいただけましたらと思います。

toroaは極上のスイーツを味わう時間を通して、日々の中でほっと一息つけるくつろぎの時間をお過ごしいただきたいという想いを込めてスイーツ開発をしています。

おうち時間が増えている中で、toroaのスイーツが日々の暮らしの中での楽しみや癒し、リモートワークでのスイッチの切り替え、大切な人と繋がるきっかけになったらいいなと思っています。ぜひお楽しみいただきくつろぎの時間をお過ごしいただけますと嬉しいです。

くつろぎ屋　五十嵐ゆかり