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ケーキ1本購入で1本プレゼント！3780円のケーキ1本購入で3780円のケーキを1本プレゼントしますので、実質50%OFFで大変お得にご購入いただけます。こちらの商品はアウトレット商品ですが通常商品と同じ原料で同じ製法で製造しているため、通常商品と味わいは同じです！
toroaの製造で見た目などが基準に達しなかった、容器に凹みがあるB級品、やや霜がついている商品、商品切り替えのタイミングの商品などがアウトレットの対象です。
商品内容
極濃いちごとろ生チーズケーキ1本濃抹茶とろ生ガトーショコラ1本
北海道産100%濃厚チーズに苺が華やかに香る 極濃いちごとろ生チーズケーキ
北海道産100%濃厚チーズ生地に苺が華やかに香るチーズケーキ。丁寧に炊き上げた苺をごろっと入れてジューシーです。
濃厚ながらも心地のいい酸味で後を引く美味しさの生地には、苺を炊いた時にできるシロップを煮詰めて濃縮させてから混ぜ込み、華やかな酸味と香りを加えています。
とろ生チーズケーキはなぜ美味しい？
チーズケーキの原料の70%は乳製品。乳製品の美味しさが味を決めます。toroaのとろ生チーズケーキは「クリームチーズ、生クリーム、発酵バター」が北海道産100%。北海道産の美味しい乳製品を厳選することで本当に美味しいチーズケーキが生まれます。
北海道産2種のクリームチーズをブレンドして使用
濃厚でミルクリッチなチーズと、マイルドな酸味のあるチーズを組み合わせました。ブレンドすることで、1種では生み出せない味わいを生み出すことができます。
美味しさの決め手は生クリームと発酵バター
とろ生チーズケーキの美味しさの決め手が北海道産生クリームと北海道産発酵バター。
美味しいチーズケーキはクリームチーズが美味しいのはもちろんのことですが、生クリームと発酵バターも大変重要です。
生クリームは北海道産生乳を100％使用した濃厚ミルキーな生クリーム、バターは北海道産生乳を100％使用したミルクの風味とコクが凝縮された発酵バターを使用。バターではなく発酵バターを選んでいる理由は、発酵バター特有のほのかな酸味と芳香、深いコクがとろ生チーズケーキの美味しさを引き上げるためです。
※発酵バターは、原料となるクリームを乳酸菌によって半日以上発酵させてつくられます。 ふつうのバターには無い「発酵」の工程があることで、コクが深まって特有の風味が増します。
自家製焦がしキャラメルクリームで香りと深み
ごく少量の自家製焦がしキャラメルクリームを配合しています。味は気づかない程の量ですが、入れることで複雑で香ばしい香りが味わいに深みを持たせてくれます。
焼き時間・温度の徹底追求で“とろ生“な口溶け
とろ生チーズケーキの名前の通り、“とろ生“な口溶けです。試作を重ねて焼き温度・時間を徹底追求することで、ひと口でとろける口溶けを生み出しました。この口溶けの良さに驚かれるお客様が多くいらっしゃいます。
京都宇治抹茶香る とろける口溶け「濃抹茶とろ生ガトーショコラ」
ミシュラン三つ星店が認めた料理人と共同開発。300本を超える試作を重ねひたすらに極上の味を追求した、全細胞がとろけるような口溶けのtoroaの定番人気商品「とろ生ガトーショコラ」を抹茶で和の味わいにしたのが「濃抹茶とろ生ガトーショコラ」です。
ホワイトチョコレートをベースに2種の高カカオチョコレートを配合し、京都宇治抹茶と合わせました。
発酵バターでコク、自家製焦がしキャラメルクリームで深みを与え、ゲランドの塩で抹茶やカカオの味わいを引き立てたtoroaだけの味わいです。
チョコレートと発酵バターの割合66%で濃厚
生地のチョコレートと北海道発酵バターの割合は66%。
卵を極力少なくした、大変濃厚で驚くほど口溶けのいい生ガトーショコラです。
「濃抹茶とろ生ガトーショコラ」の味わいについて
①京都宇治抹茶の鮮やかな香り
抹茶は京都宇治抹茶を厳選したっぷり使用。抹茶の味わいが濃く、鮮やかな香りが広がります。
②ホワイトチョコレートに2種の高カカオチョコレートをブレンド
フランス カオカ社のホワイトチョコレートをベースに2種の高カカオチョコレートを合わせています。
ホワイトチョコレートがベースの生地は口溶けが驚くほど滑らか。定番人気とろ生ガトーショコラよりもさらにとろ生な口溶けです。
抹茶の香りにベリーのような鮮やかな酸味&ナッツのように芳香で濃厚な香りのチョコレートを合わせ、一口目から余韻まで香りが良くなるように仕上げています。
③北海道発酵バターで風味よくコク深い味わい
圧倒的に生乳が美味しい北海道産発酵バターをたっぷり使用。風味がよくコク深い味わいに仕上がります。
④自家製焦がしキャラメルクリームでコクと深み
チョコレートを引き立てる配合で北海道生クリーム使用の自家製焦がしキャラメルクリームを入れています。
焦がしキャラメルクリームを入れた生ガトーショコラは食べたことがないとよく言われますが、とろ生ガトーショコラには大変重要な存在です。
一口食べた瞬間にハッとするような深みとコクを加え、誰もが食べたことのない味わいを生み出します。
⑤抹茶とチョコレートの味わいを引き立てるゲランドの塩
極少量のゲランドの塩が隠し味。入れることで味わいがグッと立体的になり、抹茶やチョコレートを引き立てます。
とろける口溶けを生み出す焼き時間・温度
口溶けの良さに驚かれる方が大変多いです。開発ではとろける口溶けを実現させるため、焼き時間・温度の調整に最も時間を注いでいます。
焼き時間が短いとテリーヌのようになってガトーショコラならではの香ばしさが出ず、焼き過ぎると口溶けが悪くなってチョコレートの風味が落ちてしまいます。
焼き立てを急速冷凍、作りたての味をお届け
焼いてから冷凍するまでに時間がかかると味が劣化する原因になります。そこで急速冷凍機で焼いたらすぐに急速凍結することで、作りたての味をキープしフレッシュな味わいをお届けしています。
冷凍ケーキなので、好きなタイミングで解凍して味わえるのがいいという嬉しいご感想をいただくことが多いです。
サイズは12.5cm。7〜8切れを目安に切り分けてお召し上がりください
4〜8人で分けるのにちょうどいいサイズです。
商品情報
極濃いちごとろ生チーズケーキ原材料：クリームチーズ、サワークリーム、生クリーム、グラニュー糖、全卵、発酵バター、いちご、コーンスターチ、レモン果汁、メープルシロップ、バニラビーンズ/乳化剤、香料
サイズ：12.5cm
重量：約340g
※焼成前のグラム数です。グラム数は焼成後に水分の蒸発等の影響により多少の変化が生じる場合がございます。
賞味期限：冷凍保管で発送日より45日、解凍後は1日以内にお召し上がりください。
※ケーキの裏面が苺のポリフェノールの影響で緑色になる場合がございますが、味わいや品質に影響はございませんのでご安心くださいませ。
濃抹茶とろ生ガトーショコラ
原材料：ホワイトチョコレート（フランス製造）、発酵バター、鶏卵、有機チョコレート、抹茶、砂糖、生クリーム、食塩／乳化剤、香料、（一部に卵・乳成分を含む）
サイズ：12.5cm
重量：約340g
※焼成前のグラム数です。グラム数は焼成後に水分の蒸発等の影響により多少の変化が生じる場合がございます。
賞味期限：冷凍保管で発送日より45日、解凍後は2日以内にお召し上がりください。
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